Pourquoi ce carnet
Manger local à Paris n'est pas compliqué, mais l'information est dispersée : les jours de marché d'un côté, les saisons de l'autre, les AMAP ailleurs encore, et les étiquettes demandent un petit apprentissage. Ce carnet rassemble l'essentiel sur quelques pages, avec un parti pris simple : être utile le samedi matin, au moment de choisir où faire ses courses et quoi acheter.
Il est né d'habitudes très ordinaires : un marché fréquenté chaque semaine, des questions posées aux producteurs, des carnets de saison griffonnés au fil des années. Il ne prétend ni à l'exhaustivité ni à l'expertise : c'est un carnet d'usager, relu et vérifié.
D'où viennent les informations
- Les jours et horaires des marchés viennent des données ouvertes de la Ville de Paris (jeu « Marchés découverts », licence ODbL) et de la page des horaires des marchés de paris.fr. Ils sont vérifiés deux fois par an ; la date de la dernière vérification figure sous chaque tableau.
- Les saisons reprennent les périodes couramment observées sur les marchés franciliens ; une année chaude ou froide les décale.
- Les distances sont calculées à vol d'oiseau depuis le point zéro des routes de France, devant Notre-Dame.
- Les informations réglementaires (étiquetage, signes de qualité) s'appuient sur les textes officiels et les publications de l'INAO.
Chaque page indique en bas une ou deux sources pour vérifier et approfondir. Si une information vous semble dépassée, en particulier un horaire de marché, fiez-vous à la source officielle.
Ce que ce carnet ne fait pas
- Il ne tient aucun annuaire de producteurs et ne propose aucune inscription.
- Il ne vend rien et n'affiche aucune publicité.
- Il ne dépose aucun cookie et ne mesure pas l'audience.
- Il ne donne pas de conseil nutritionnel : il parle de provenance, de saisons et de cuisine.
- Il ne nomme pas de producteurs ou de commerçants particuliers, pour rester neutre et ne pas vieillir trop vite.
Un nom de domaine qui a une histoire
Ce nom de domaine a hébergé, il y a longtemps, un autre site consacré au même thème, aujourd'hui disparu. Le Carnet du mangeur local n'a aucun lien avec lui : il n'en reprend ni le nom, ni les textes, ni l'annuaire, ni les comptes de ses membres. Les anciennes adresses de ce domaine renvoient simplement vers les pages les plus proches de ce carnet.
Les photos
Les photographies et gravures du site viennent de banques d'images sous licence libre et du domaine public (archives photographiques et gravures de la fin du XIXe et du début du XXe siècle). Aucune ne montre de personne reconnaissable en dehors des photographies d'archives.
Mentions légales
L'éditeur, l'hébergeur et l'attribution des données de la Ville de Paris sont précisés dans les mentions légales.