Home Plat - chaud - prépa plus 10 minutes Roïgabrageldis - pommes de terre au lard(Alsace)
Roïgabrageldis - pommes de terre au lard(Alsace)
Note des utilisateurs: / 2
MauvaisTrès bien 
Écrit par Sebastiend   
Mardi, 05 Janvier 2010 12:04

Roïgabrageldis

Préparées très tôt dans les fermes marcaires (producteurs de munster)

Recette originale :

1,5 kg de pommes de terre, 200 grs de lard frais, 3 oignons, 200 grs de beurre,

sel, poivre, cocotte en fonte.

Garnir le fond de la cocotte de fines lamelles de lard, puis d'un peu de beurre fermier....

Recouvrir d'une couche de pommes de terre en lamelles, puis d'oignons émincés , saler.

Alterner ainsi avec les pommes de terre, les oignons, le sel. sans abus

Terminer par une couche de pommes de terre, recouverte d'un peu de beurre fermier.

Faire cuire 2h30 à 3 h dans la braise,

Ou 1h30 à four bien chaud.

Avant de servir, bien mélanger.

Sera servi avec des tranches de collet fumé, et une salade verte, batavia ou autre.

Ma recette maison

(parce que l'oignon n'est pas au goût de tout le monde)

1,5 kg de pommes de terre, 200 grs de lard frais, 200 grs de beurre,

sel, poivre, cocotte en fonte.

Garnir le fond de la cocotte de fines lamelles de lard (ou faire revenir des lardons au fond de la cocotte sur un feu vif), puis d'un peu de beurre fermier....

Recouvrir de pommes de terre en lamelles, saler, ajouter des tranches de collet fumé et recouvrir a nouveau de lamelle de terre, recouvrir d'un peu de beurre fermier.

Faire cuire 1h15 à four bien chaud.

Avant de servir, bien mélanger en hachant un peu les pommes de terre.


Mise à jour le Mercredi, 27 Janvier 2010 09:59
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

 

IMPORTANT

Bonjour invité,

Pour profiter de l'ensemble des fonctionnalités

l'annuaire des bonnes adresses

la culture locavore

le livre d'or

les avis sur le site

vous devez vous connecter ou vous inscrire si vous n'êtes pas encore membre.